Rucola Arugula memiliki ciri khas pada rasanya yang cukup unik, yakni sedikit pedas dan agak pahit. Bisa jadi masih banyak yang belum mengenal daun ini di Indonesia. Namun, sayuran arugula cukup terkenal sebagai bahan konsumsi di negara-negara Barat.
Biasanya, rucola arugula dimanfaatkan untuk campuran salad, burger, taburan sup, diaduk dengan pasta, atau jadi topping pizza. Sayuran ini banyak dijual di pasar swalayan besar dalam kemasan plastik. Rasanya yang sedikit pahit membuat arugula cocok dipadu dengan saus agak asam, dan keju.
Rucola Arugula ternyata tidak hanya lezat untuk dijadikan salad, namun juga baik untuk digunakan sebagai sayuran berkhasiat bagi kesehatan. Kandungan di dalam daun ini yaitu vitamin K, vitamin C, vitamin B, vitamin A, kalsium, zat besi, mangan, dan juga kalsium.
Berdasarkan penelitian klinis , diet tinggi sayuran hijau, dianggap sebagai jenis obat diabetes alami, karena meningkatkan respons insulin. Ekstrak rucola arugula, atau minyak yang diambil dari biji arugula, dianggap sebagai metode pencegahan dan pengobatan yang efektif untuk meningkatkan respons insulin, mengurangi hiperglikemia, dan menurunkan kolesterol tinggi dan trigliserida.
